プチヴェール

信田さん野菜での料理第2弾♪

「男鹿で揚がった真鯛と信田さんの育てるプチヴェールのテリーヌ」

プチヴェール。ケールと芽キャベツの掛け合わせです。正に今が旬!

栽培風景がなかなかおもしろいのですが、写真をとってくるのを忘れてしまいまして・・・。今度ご紹介いたします。

甘くて、柔らかくて、菜の香りもあって、テリーヌにぴったり!

皮や身の表面を炙って軽くだけ火を通した男鹿の真鯛と合わせました!

定番のフレッシュマヨネーズソースとケイパーソース、

埼玉、狭山の増田農園のからし菜やワサビ菜などと共に・・・!



ristorante giueme

人と自然が織りなす美しさを一皿に…

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